2026년 연구연계지원사업 공고

2026년도 연구연계지원 사업 공고 금년도 식품연 연구연계지원 사업’을 아래와 같이 시행하고자합니다. 가. 사업 개요 ○ 사업명: 2026년 연구연계지원 사업 ○ 예산총액: 1억 3,000만 원 내외 (과제당 4,000만 원 이내) ※ 과제당 연구지원규모는 식품연 기술지원업무지침에 따른 기술지원심의위원회에서 결정 ○ 연구지원기간: 협약 체결일로부터 4개월 내외 ○ 접수기한: 2026년 6월 30일까지(단, 예산 소진 시 기한과 관계없이 접수 종료) 나. 지원 방식 ○ 식품연 소속 연구자가 직접 연구(혹은 공동연구)를 수행하는 방식으로만 지원 ○ 연구연계사업계획서(첨부 참조) 이메일 제출(박 정민, parkjm@kfri.re.kr) 다. 지원 분야: 식품과 관련된 현장 애로기술 해결 및 미래혁신기술 확보 ※ 단, 동일 기업에 중복하여 지원하지 않음 라. 기타: 연구과제 종료 후 사후관리 추진예정 ※ 사후관리는 경제적 성과, 인증/특허 획득, 타 R&D사업 연계 등을 의미하며, 미동의 기업은 지원대상에서 제외될 수 있음

26년 표준공정 기반 공정최적화 기술개발(R&D)사업 사전연구 및 제조현장진단 수요조사 안내

『표준공정 기반 공정최적화 기술개발(R&D)사업』의 비금속 소재가공분야(식료품, 목재/펄프, 비금속 광물) 사전연구 및 제조현장진단을 위한 수요조사를 실시하오니 향후 공정최적화 기술개발사업* 참여를 희망하는 기업의 많은 관심과 참여 바랍니다. * 향후 중소벤처기업부 중소기업기술진흥원의 ’26년 9월 ‘표준공정 기반 공정최적화 기술개발(R&D)사업 지원 내용 및 지원조건 등은 현재까지 미확정 상태(8월 이후 ‘26년 공정최적화 기술개발(R&D)사업 확정 공고 예정) 2026. 05. 08. 한국식품연구원장 ◇ 사업개요 ㅇ(사업목적) 비금속 소재가공 분야(식료품, 목재/펄프, 비금속 광물)에서 공정최적화 솔루션이 부재한 제조공정을 대상으로, 현장 애로사항 해결을 위한 ’사전연구 및 제조현장진단(내역1사업)‘ 참여 기업 발굴 ㅇ(기대효과) 중소 제조기업의 혁신적인 핵심성과지표(KPI*) 제고 * 국제표준 (ISO 22400)에서 규정하고 있는 핵심 성과지표를 기반으로 제조데이터, 필요 장비 사양 등 해당공정 전방의 표준화된 공정 정보 ㅇ (지원대상) 비금속 소재 가공분야* 중소 제조기업 업종별 대분류 업종별 중분류 업종별 소분류 비금속 소재 가공품 식료품 및 음료 육가공품 수산물 가공품 과실·채소 가공품 목재 및 펄프 등 화장지 ㅇ (모집 규모) 수요조사 접수 기업 중 10개사를 선정하여 참조모델 분석 실시 ➔ 분석 결과 기반으로 최종 8개사를 선정하여 제조현장진단 수행 및 진단보고서 도출 ◇ 지원 내용 및 필수 유의사항 ㅇ 사전연구 및 제조현장진단 컨설팅 - (사전연구) 제출된 사전조사서 기반 국제표준(ISO 22400) 활용 참조모델 분석 및 공정기술 발굴 - (현장진단) 공정 애로사항 및 병목공정 요인 도출, 공정최적화를 위한 구체적 R&D 추진 방안 컨설팅 보고서 제공 * 본 단계(내역1)는 전문가의 무상 진단 및 컨설팅 과정이며, 기업에 직접적인 정부지원금(자금) 미지급 - 선정 기업은 성공적인 진단 및 R&D 연계 방안 도출을 위해 아래 사항 적극 협조 의무 발생 ※ (현장 실사 수용) 연구원 및 전문가의 제조 현장 출입, 취약 공정 라인 분석 등 적극 협조 ※ (현장 데이터 제공) 정확한 진단을 위해 제조/품질 데이터, MES 데이터, 설비사양서 등 현장 분석 자료의 기한 내 투명한 제공 ◇ 조사기간 : 2026. 5. 8.(금) ~ 5. 22.(금) 18:00까지 ◇ 제출대상 : 비금속 소재 가공분야 중소 제조기업 ◇ 접수방법 : 『붙임2』수요조사 양식을 작성하여 이메일 제출 ◇ 제 출 처 : 김태형 연구원, thkim@kfri.re.kr ※ 상세내용은 첨부파일 참조 ▶문의처: 한국식품연구원 스마트제조연구단 김태형 연구원(063-219-9149/thkim@kfri.re.kr)

2026년 전통주 발효제 보급 활성화 지원 사업 업체 모집 안내

2026년 전통주 발효제 보급 활성화 지원 사업 업체 모집 안내 한국식품연구원은 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사의 지원으로 2026년도 전통주 발효제 보급 활성화 지원 사업을 실시합니다. 본 사업은 주류 업체의 양조용 효모, 씨 누룩 등의 무상지원과 산업적으로 이용할 수 있는 건조효모 대량생산을 목표로 하고 있습니다. 올해부터 1, 2, 5번 효모를 유상구매하게 되었음을 알려드립니다. 자세한 설명은 설명회에서 드리겠습니다. 관심 있는 업체의 많은 참여를 부탁 드립니다. 1. 사 업 명 : 2026 전통주 발효제 보급 활성화 지원 사업 2. 지원기간 : 2026. 04. ~ 2026. 12. 3. 지원업체 : 주류업체 약 50개소 4. 지원내용 : 양조 효모 (주모 제조용), 씨 누룩 분양 5. 신청기간 : 2026. 4. 16(목) ~ 2026. 5. 29(금) 18:00 까지 도착분에 한함 6. 신 청 서 : 한국식품연구원 홈페이지 (https://www.kfri.re.kr) 에서 다운 받아 사용 7. 접수방법 : 이메일, 팩스, 우편 - 이 메 일 : hrkim@kfri.re.kr - 팩 스 : 063-219-9320 - 우 편 : (55365) 전라북도 완주군 이서면 농생명로 245 한국식품연구원 발효융합연구단 8. 제출서류 : 신청서(소정양식), 제조방법신고서 사본 9. 설 명 회 : 2026. 5월 26일 화요일, 전통주갤러리 오후 2~4시 선착순 25명 10. 문 의 : 발효융합연구단 김혜련박사 063-219-9109

식품연-영남대 의과대학, 건강수명 연장 위한 항노화 융합연구 추진

식품연-영남대 의과대학, 건강수명 연장 위한 항노화 융합연구 추진 식품과학-기초의학 연계로 차세대 기술 개발 추진 한국식품연구원(원장 백현동, 이하 식품연) 노화연구단은 영남대학교 의과대학 세노테라피 기반 대사질환 제어 연구센터와 노화 관련 질환 예방 및 건강수명 연장을 위한 학술·연구 교류 업무협약을 체결했다고 밝혔다. 이번 협약은 초고령사회 진입에 따라 증가하는 노화 관련 질환과 대사질환에 대응하기 위해 마련됐다. 양 기관은 식품연의 항노화 식품과학 연구 역량과 영남대학교 의과대학의 기초의학 연구 역량을 연계해 과학적 근거 기반의 건강관리 기술 개발과 공동 연구 협력 체계를 구축할 계획이다. [식품연-영남대 의과대학 MOU 체결] 협약을 통해 양 기관은 생물학적 노화 지연 공동 연구개발, 항노화 및 대사질환 분야 전문 인력 양성, 임상 데이터 및 연구 자원 공유, 연구 인프라 공동 활용 등 다양한 분야에서 협력을 추진한다. 또한 실질적인 연구 성과 창출과 지속적인 협력 체계 구축을 위해 실무협의체를 구성·운영하고, 공동 연구과제 발굴과 기술 교류를 확대해 나갈 예정이다. 식품연 안지윤 노화연구단장은 “이번 협약은 식품과학과 기초의학의 융합을 통해 노화 및 대사질환 예방 연구의 협력 기반을 마련하는 계기가 될 것”이라며 “차세대 항노화 기술과 기능성 식품 연구를 연계해 국민 건강수명 연장과 바이오·식품 산업 발전에 기여하겠다”고 밝혔다.

기술을 넘어 기준으로, 푸드테크 산업의 글로벌 표준을 선도하다

기술을 넘어 기준으로, 푸드테크 산업의 글로벌 표준을 선도하다 - 식품연, 식물기반·3D 프린팅 기술 표준화 구축 및 ISO 국제표준화 추진 - 한국식품연구원(원장 백현동, 이하 식품연)은 식물기반 제조기술과 식품 3D 프린팅 기술 등 푸드테크 분야의 산업 경쟁력 강화를 위해 관련 표준화 연구를 추진하고 있다고 밝혔다. 최근 푸드테크 산업은 인공지능(AI), 대체식품, 3D 프린팅 기술과 결합하며 빠르게 성장하고 있으나, 기술과 제품에 대한 공통 기준이 부족해 품질 관리와 산업 신뢰성 확보에 어려움이 제기되고 있다. 이에 식품연은 산업 현장에서 활용 가능한 기준 마련과 표준 체계 구축을 추진하고 있다. [식물 기반 제조 기술] 식물기반 제조기술 분야에서는 원료 정의부터 제조 공정, 품질 및 표시 기준까지 포함한 한국산업표준(KS)을 마련하였다. 또한 식물성 단백질의 제조 방식에 따른 분류 체계를 정립하고, 단백질 함량과 아미노산 조성 등 품질 평가 기준을 구축하였다. 특히 고수분 압출성형(HME) 기반 단백질 조직화 공정에 대해 주요 공정 변수에 따른 조직감과 물성 변화를 정량적으로 평가할 수 있는 시험방법을 마련함으로써, 대체육 제품의 품질을 동일 기준에서 관리할 수 있는 기반을 확보하였다. 식품 3D 프린팅 기술 분야에서는 기술 용어와 공정 체계를 정립하고, 프린터 장비의 출력 성능과 반복 정밀도, 온도 제어 등을 평가할 수 있는 기준을 구축하였다. 또한 점탄성 기반 표준물질을 활용해 식품 잉크의 압출성과 형상 유지력을 수치화함으로써 소재와 장비 간 성능을 비교·평가할 수 있는 기반을 마련하였다. 이를 통해 기업은 공정 조건과 소재 특성에 따른 제품 품질과 출력 안정성을 보다 체계적으로 예측·관리할 수 있게 되었으며, 산업 전반의 품질 균일성과 신뢰성 확보에도 기여할 것으로 기대된다. [식품 3D 프린팅 기술] 식품연은 향후 해당 한국산업표준(KS)을 기반으로 국제표준화기구(ISO) 신규 표준 제안도 추진할 계획이다. 이를 통해 식물기반 제조기술과 식품 3D 프린팅 기술 분야에서 국내 기술의 국제 경쟁력 확보와 글로벌 시장 진출 기반 마련에 기여한다는 방침이다. 식품연 최형윤 식품표준연구센터장은 “푸드테크 산업에서 표준은 기술의 산업화와 시장 확산을 위한 중요한 기반”이라며 “국내 표준을 바탕으로 국제표준화 논의에도 적극 참여해 글로벌 식품산업 분야 표준 체계 구축에 기여하겠다”고 밝혔다.

수작업 한계 넘은 AI 로봇 시스템, 식품 품질 편차 잡았다

수작업 한계 넘은 AI 로봇 시스템, 식품 품질 편차 잡았다 - 다루기 까다로운 비정형 식품 공정 자동화로 ‘손맛’의 변수를 잡다 - 한국식품연구원(원장 백현동, 이하 식품연)은 비정형 식재료와 복잡한 조리 공정으로 자동화가 어려웠던 식품 제조 현장에 적용 가능한 AI 기반 식품 제조 로봇 시스템을 개발했다고 밝혔다. 이번 연구는 형태가 일정하지 않고 섬세한 작업이 요구되는 식품 제조 공정에 인공지능(AI), 정보통신기술(ICT), 로봇 기술을 접목해 공정 자동화와 품질 균일화를 구현한 사례로 평가된다. [AI 기반 식품 제조 로봇 시스템 사진] 연구진은 자동화 난도가 높은 식품 제조 공정인 김부각 튀김 공정을 실증 대상으로 선정했다. 김부각은 얇고 부서지기 쉬운 특성으로 인해 기계적 취급이 어려워 식품 제조 자동화 분야에서 구현이 쉽지 않은 공정으로 알려져 있다. 개발된 시스템은 머신비전과 센서를 활용해 원료의 크기와 위치를 인식하고, 불량 여부를 판별한 뒤 최적의 조건으로 공정을 수행한다. 또한 특수 제작된 로봇 그리퍼와 유탕 공정을 적용해 작업자의 숙련 기술이 요구되던 조리 과정을 재현하도록 설계됐다. 연구 결과, 로봇 시스템은 김부각의 색상, 팽창도, 식감 등 품질 평가 항목에서 높은 일관성을 보였으며, 수작업 대비 품질 편차 감소와 생산 효율 향상 효과를 확인했다. 통합 공정 성과 평가에서는 제품 생산성이 약 3.2배 향상되고 품질 균일성은 약 1.5배 개선된 것으로 나타났다. 이번 연구 성과는 식품과학 분야 국제학술지 Food Research International에 게재됐으며, 향후 튀김 공정뿐 아니라 정밀한 제어가 요구되는 다양한 식품 제조 분야로의 확장 가능성이 기대된다. 연구를 수행한 식품연 김아나 박사는 “이번 연구는 식품의 물리적 특성을 인지하고 공정을 수행하는 Physical AI 기술의 적용 사례”라며 “식품 제조 공정의 디지털 전환과 생산성 향상에 기여할 수 있을 것으로 기대한다”고 밝혔다.

2026년 하반기 학생연구원 모집 면접전형 결과 안내

2026년 하반기 학생연구원 모집 면접전형 합격자를 안내 드리며, 합격 통보서 발급 등 자세한 내용은 붙임 파일을 확인하여 주시기 바랍니다. 관련하여 궁금한 사항은 안내사항을 충분히 숙지하신 후 인재개발실(063-219-9265)로 연락주시기 바랍니다.

2026년 제1차 체험형 인턴 채용 공고

지원서 작성 세부사항은 첨부된 공고문 및 연수제안서를 참조하여 주시기 바랍니다. 지원서 제출 시 제출서류는 'PDF'형식으로 업로드 하시기 바랍니다.

2026년 제1차 박사후연구원 채용 2단계 전형 결과 합격자 및 예비합격자 안내